Reconocimiento+de+azúcares+reductores


 * OBJETIVOS:
 * 1) Reconocimiento de azúcares reductores (Glucosa) con Reactivo de Fehling o Benedict
 * 2) Reacción de Lugol (o Betadine) para identificar Polisacáridos (Almidón)
 * 3) Hidrólisis del Enlace de un Disacárido (Sacarosa) con HCl
 * 4) Tinción de grasas con Solución de Sudán III
 * 5) Saponificación, formación de jabón
 * 6) [|Extracción de ADN de plátano, guisantes y cebolla.]
 * 7) Obtención de pigmentos fotosintéticos de espinacas
 * 8) (Reconocimiento de Proteinas con Reactivo de Biuret)
 * 9) Observación de tejidos animales
 * 10) Observación de tejidos vegetales

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9.-Observación de tejidos vegetales

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|| ==[|TRABAJO EN EL LABORATORIO]==

**__NORMAS DE SEGURIDAD__** El laboratorio debe ser un lugar seguro para trabajar donde no se deben permitir descuidos o bromas.

Las **GAFAS DE SEGURIDAD** siempre que se manejen productos peligrosos y durante la calefacción de disoluciones. Los **GUANTES** deben utilizarse obligatoriamente en la manipulación de productos tóxicos o cáusticos. (Cuando se utilicen ácidos concentrados los alumnos utilizarán unos guantes especiales que los suministrará el laboratorio) -Quítese todos los **ACCESORIOS PERSONALES** que puedan comprender riesgos de accidentes mecánicos, químicos o por fuego, como son **anillos, pulseras,** La responsabilidad por las consecuencias de no cumplir esta norma dentro del laboratorio es enteramente del estudiante. – **Nunca** deben llevarse **LENTILLAS** sin gafas protectoras, pues las lentillas retienen las sustancias corrosivas en el ojo impidiendo su lavado y extendiendo el daño. – Está **prohibido** dejar encima de la mesa del laboratorio ningún tipo de prenda. – El **PELO LARGO** se llevará siempre **recogido**. – Debe conocerse la **TOXICIDAD Y** **RIESGOS** de todos los **compuestos** con los que se trabaje. Debe ser práctica común consultar las etiquetas y libros sobre reactivos en busca de información sobre seguridad. – Como regla general **no** se debe **PIPETEAR** nunca con la **boca**. Los volúmenes de ácidos, bases concentradas y disolventes orgánicos se medirán con probetas, en el caso de que se deban medir los volúmenes exactos, se succionarán empleando pipetas. -Mantenga sólo el **MATERIAL** requerido para la sesión, sobre la **mesa de trabajo**. Los frascos de reactivos deben permanecer en las baldas. Los demás **objetos personales** o innecesarios deben guardarse o colocarse lejos del área de trabajo. – Los **RECIPIENTES** utilizados para almacenar disoluciones deben **LIMPIARSE previamente**, eliminando cualquier etiqueta anterior y rotulando de nuevo inmediatamente. – **__NO CALENTAR nunca enérgicamente una disolución. La ebullición debe ser siempre suave.__** – Las **DISOLUCIONES Y RECIPIENTES CALIENTES** deben manipularse con cuidado. Para la introducción y extracción de recipientes de hornos y estufas deben utilizarse las pinzas y guantes adecuados. || ||
 * __– El MECHERO debe cerrarse, una vez utilizado, tanto de la llave del propio mechero como la toma del gas de la mesa.__**
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 * || [[image:http://image.slidesharecdn.com/reconocimientodecompuestosorgnicos-130425000922-phpapp01/95/reconocimiento-de-compuestos-orgnicos-13-638.jpg?cb=1366848617 width="523" height="393" caption="Tras la reacción Redox (entre el azúcar y el sulfato de cobre) se forma óxido de cobre (color rojo)"]] ||
 * [[image:http://image.slidesharecdn.com/azucaresreductoresynoreductores-140306211615-phpapp02/95/azucares-reductores-y-no-reductores-2-638.jpg?cb=1394140691 width="523" height="393"]] || [[image:http://www.juntadeandalucia.es/averroes/manuales/glucidos/Reconocimiento%20de%20glucidos_archivos/glufehling4.jpg width="550" height="185"]] ||

__**Reconocimiento de azúcares reductores**__ Los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos poseen poder reductor, debido a la presencia del grupo carbonilo en su molécula. El carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reacción redox que se produce entre los azúcares y el sulfato de Cu (II). Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras la reacción con el glúcido reductor se forma óxido de cobre (I) de color rojo. De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reacción y que, por tanto, el glúcido presenta poder reductor. Materiales – Tubos de ensayo – Gradilla – Pinzas – Mechero – Pipetas – Solución de Fehling A y B – Soluciones al 5% de glucosa, maltosa, lactosa, fructosa y sacarosa Procedimiento – Poner en los tubos de ensayo 3 ml de la solución de glucosa, maltosa, lactosa, fructosa o sacarosa. – Añadir 1 ml de la solución de Fehling A (CuSO4) y 1 ml de Fehling B (lleva Na OH). – Calentar los tubos a la llama del mechero hasta que hiervan. – La reacción será positiva si la muestra se vuelve de color rojo y será negativa si no cambia de color. – Observar y anotar los resultados obtenidos con las distintas muestras. Recuerda Un disacárido reductor tiene un grupo aldehído libre y se forma mediante un enlace monocarbonílico. Un disacárido no reductor no posee ningún grupo carbonilo libre. El enlace entre los monosacáridos se realiza entre los dos carbonos anoméricos. Técnicas DISACÁRIDO REDUCTOR DISACÁRIDO NO REDUCTOR Grupo carbonilo que corresponde a un aldehído libre Grupos carbonilos implicados en el enlace